# Büyük Şefler Gıda 3. çeyrekte FAVÖK marjını %22,6’ya yükseltti - Bağlantı: https://www.borsatek.com/bigch-favok-marji-yuksellti/ - Yayımlanma: 2026-11-03T11:06:37+03:00 - Yazar: Haber Merkezi Reklam [ ⌊Stablex Kare Banner⌉ ](https://track.adform.net/C/?bn=91045298;gdpr=${GDPR};gdpr_consent=${GDPR_CONSENT_50}) Büyük Şefler Gıda (BIGCH), 1 Ocak–30 Eylül 2026 dönemini kapsayan üçüncü çeyrek sonuçlarında operasyonel kârlılığını genişletti. Şirketten KAP’a gönderilen bildirime göre, FAVÖK marjı dokuz aylık dönemde %22,6’ya yükseldi ve 2025 yılının aynı dönemindeki% 21,5’in 1,1 puan üzerine çıktı. Son 12 ay bazında FAVÖK 1,3 milyar TL’ye ulaştı ve FAVÖK marjı %23,7’ye erişti; 2025 yılının %22,8’inin üzerine çıkması operasyonel güçlenmeyi gösteriyor. Şirket, portföy optimizasyonu kapsamında kârlılık eşiğinin altındaki lokasyonları kapatarak ortalama şube sayısını 135,5’ten 129,5’e (%4,4 azalış) düşürdü. Dokuz aylık dönemde toplam şube sayısı 138’den 128’e indi; kendi işlettiği (SOR) birimler 44’ten 40’ a, franchise (FR) birimleri 94’ten 88’e geriledi. Net satışlardaki gerileme %2,5 ile sınırlı kaldı (7,87 milyar TL’den 7,68 milyar TL’ye). Şube başı net satışlar tersine %2,0 artış göstererek 58,1 milyon TL’den 59,3 milyon TL’ye çıktı. Dokuz aylık dönemde 8,7 milyon misafire hizmet veren grup, 5 ülkede 28 şehirde 4 marka altında 128 lokasyonla faaliyet gösteriyor. Hasılatın %81,9’u restoran gelirlerinden oluşurken, franchise’lara ürün satışları 397 milyon TL ile %9,9’unu, royalty gelirleri %7,5’ini, giriş gelirleri %0,7’sini oluşturdu. Toplam hasılat 4,23 milyar TL’den 4 milyar TL’ye (%5,5 azalış) gerilerken; restoran gelirleri 3,42 milyar TL’den 3,27 milyar TL’ye, franchise ürün satışları 463,2 milyon TL’den 397 milyon TL’ye, royalty gelirleri 319,7 milyon TL’den 299,9 milyon TL’ye geriledi. Talep tarafında fiş sayısı %8,6 düşerken, ürün karması optimizasyonu ve dijital içgörülerle ortalama fiş tutarları arttı. BigChefs’te ortalama fiş tutarı 5.316 TL’den 6.258 TL’ye, Buselik’te 1.096 TL’den 1.279 TL’ye, NumNum’da 1.268 TL’den 1.745 TL’ye yükseldi. Maliyet yapısında yapısal iyileşme sürdü. Gıda giderlerinin satışlara oranı %25,7’ den %22,0’a, elektrik giderlerinin satışlara oranı %1,6’ya geriledi; elektrik giderleri% 20,9 azaldı. Amortisman hariç brüt marj %36,3’ten %39,1’e yükselirken, raporlanan brüt kâr marjı %19,5’ten %19,3’e sınırlı geriledi. FAVÖK’ten net sonuca geçişte, güçlü operasyonel performansa karşın yatırım döngüsünün etkisi belirleyici oldu. Finansman ve amortisman hariç kâr 902,9 milyon TL’ye yükselirken, 1 Ocak–30 Eylül 2026 döneminde şirket 30,9 milyon TL zarar kaydetti (aynı dönemin önceki yılında 26,4 milyon TL kâr). Yatırımlar dokuz ayda 608,8 milyon TL’ye ulaştı; renovasyonlar ve yeni açılışlar 585,8 milyon TL, dijitalleşme (lisans ve yazılım) 22,9 milyon TL’yi oluştururken, GES yatırımı 3.699 kWp kapasitesiyle elektrik giderlerini düşürdü. İşletme faaliyetlerinden nakit akışı 736,8 milyon TL oldu. Şirket, 2026 yıl sonu hedeflerini teyit etti: hasılatta %40 büyüme, franchise ürün satışlarının hasılat içindeki payında %11–13 bandı ve FAVÖK marjında %23,5 hedefi. 📎 Bildirim Ekleri [📄BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdfPDF](https://www.borsatek.com/kap-git/?u=aHR0cHM6Ly93d3cua2FwLm9yZy50ci90ci9hcGkvZmlsZS9kb3dubG9hZC80MDI4MzI4ZGExN2U1MTVmMDFhMWEwNzBmOWJiN2E1NA) [📄BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdfPDF](https://www.borsatek.com/kap-git/?u=aHR0cHM6Ly93d3cua2FwLm9yZy50ci90ci9hcGkvZmlsZS9kb3dubG9hZC80MDI4MzI4ZGExN2U1MTVmMDFhMWEwNzBmYTA2N2E1NQ) Bildirim Eki Sayfaları ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 1](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p01.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 2](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p02.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 3](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p03.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 4](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p04.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 5](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p05.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 6](https://i2.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p06.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 7](https://i1.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p07.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 8](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p08.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 9](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p09.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 10](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p10.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 11](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p11.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 12](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p12.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 13](https://i1.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p13.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 14](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p14.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 15](https://i2.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p15.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 16](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p16.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 17](https://i1.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p17.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 18](https://i2.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p18.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 19](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p19.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 20](https://i1.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p20.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 21](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p21.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 22](https://i1.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p22.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 23](https://i1.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p23.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 24](https://i1.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p24.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 25](https://i1.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p25.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 26](https://i1.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p26.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 27](https://i2.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p27.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 28](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p28.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 29](https://i3.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p29.webp) ![BigChefs Q326 Analist Sunumu.pdf — sayfa 30](https://i1.wp.com/www.borsatek.com/ app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070f9bb7a54-p30.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 1](https://i2.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p01.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 2](https://i2.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p02.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 3](https://i1.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p03.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 4](https://i3.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p04.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 5](https://i1.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p05.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 6](https://i2.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p06.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 7](https://i2.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p07.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 8](https://i2.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p08.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 9](https://i3.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p09.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 10](https://i1.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p10.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 11](https://i3.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p11.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 12](https://i1.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p12.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 13](https://i3.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p13.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 14](https://i3.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p14.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 15](https://i2.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p15.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 16](https://i2.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p16.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 17](https://i1.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p17.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 18](https://i2.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p18.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 19](https://i2.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p19.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 20](https://i1.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p20.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 21](https://i2.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p21.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 22](https://i1.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p22.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 23](https://i2.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p23.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 24](https://i1.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p24.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 25](https://i1.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p25.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 26](https://i3.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p26.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 27](https://i2.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p27.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 28](https://i2.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p28.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 29](https://i1.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p29.webp) ![BigChefs Q326 Analyst Presentation.pdf — sayfa 30](https://i3.wp.com/www.borsatek. com/app/uploads/2026/11/kap-4028328da17e515f01a1a070fa067a55-p30.webp) | Geleceğe Yönelik Değerlendirmeler | | Yapılan Açıklama Güncelleme mi? | Hayır (No) | | Yapılan Açıklama Düzeltme mi? | Hayır (No) | | Konuya İlişkin Daha Önce Yapılan Açıklamanın Tarihi | – | | Yapılan Açıklama Ertelenmiş Bir Açıklama mı? | Hayır (No) | | Bildirim İçeriği | | Açıklamalar | | 2026 yılı 3. çeyrek mali sonuçlarımıza ilişkin olarak hazırlanan özet bilgileri içeren yatırımcı sunumu ekte yer almaktadır.Söz konusu sunumda, Şirketimizin 2026 yılı ikinci çeyrek sonuçlarına ilişkin revize edilmiş ileriye dönük beklentilerine ve değerlendirmelerine de yer verilmekte olup, paylaşılan bilgiler mevcut varsayımlar çerçevesinde hazırlanmıştır. Gerçekleşmeler, piyasa koşullarına bağlı olarak farklılık gösterebilir. The investor presentation containing summary information on our Company's financial results for the third quarter of 2026 is attached hereto.The presentation also includes our Company's revised forward-looking expectations and assessments regarding its second quarter 2026 results. The information provided has been prepared based on current assumptions, and actual results may differ depending on market conditions.This statement was translated into English for information purposes only. In case of any discrepancy between the Turkish and the English versions of this disclosure, the Turkish version shall prevail. |