# Gıda fiyatlarındaki artış enflasyonu geride bıraktı

- Bağlantı: https://www.borsatek.com/gida-fiyatlarindaki-artis-enflasyonu-geride-birakti-69202h/
- Yayımlanma: 2021-08-22T07:25:15+03:00
- Yazar: Selim Soydan

Sözcü’nün haberine göre salgının etkisiyle dünyada gıda fiyatları son bir yılda 
yüzde 31 oranında artarken, bir zamanlar “tarım ülkesi” olarak tabir edilen Türkiye’de
ithalatın da etkisiyle gıda fiyatlarındaki artış enflasyondaki artışı dizginlenemez
bir noktaya getirdi. Türkiye İstatistik Kurumu’nun verilerine göre tüketici fiyatları
endeksi (TÜFE) sepetinde 133 çeşit ürünle yer alan gıda ve alkolsüz içecekler grubundaki
durdurulamayan fiyat artışı, yüzde 25.94 ağırlığa sahip olduğu tüketim harcamalarını
etkileyerek enflasyondaki yükselişi de tetikliyor.

**ÜRETİCİDE MAKAS AÇILDI**

İstanbul Üniversitesi İktisat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Binhan Elif Yılmaz,
gıdadaki TÜFE’nin genel TÜFE’ye göre daha hızlı arttığını belirterek, “Temmuzda 
genel TÜFE bir önceki aya göre yüzde 1.80 ve yıllık yüzde 18.95 olarak gerçekleşirken,
gıda ve alkolsüz içecekler TÜFE’si bir önceki aya göre yüzde 2.77 ve yıllık yüzde
24.92 ile genel TÜFE’nin üzerinde çıktı. Gıda ve alkolsüz içecekler TÜFE’si ile 
genel TÜFE arasındaki açıklık, Türkiye’de gıda enflasyonunun en önemli göstergesidir”
dedi. 

![gida1.jpg](https://www.borsatek.com/d/other/gida1.jpg)

Üretici fiyatları endeksi (ÜFE) ve girdi fiyatları arasındaki makasın da hızla açıldığına
dikkat çeken Yılmaz, “Temmuz ayı Yİ-ÜFE bir önceki aya göre yüzde 2.46 ve yıllık
yüzde 44.92 iken, gıda ürünleri ÜFE bir önceki aya göre yüzde 2.44 ve yıllık yüzde
38.92 oranında arttı. Gıdadaki fiyat artışlarının doğrudan üreticiye yansımadığı,
yüksek pazarlama marjlarının var olduğu gözlemlenebiliyor. O nedenle gıdadaki fiyat
artışlarını dizginlemede bir seçenek, üreticinin de ürettiği ürünün ticaretinde 
de var olabilmesidir” diye konuştu.

## Salgının zam şampiyonları ayçiçek yağı, balık ve tavuk

Salgının ilk başlangıcı itibarıyla fiyatları artan temel gıda ürünlerinin, izleyen
aylarda da günümüze kadar fiyatlarının artmaya devam ettiğine dikkat çeken Prof.
Dr. Binhan Elif  Yılmaz’a göre, hem son bir yılda hem de salgın başlangıcından bugüne
kadar fiyatı en fazla artan gıda ürünleri olarak etler, yağlar ve baklagiller ön
plana çıkıyor. Ayçiçek yağı salgından bu yana yüzde 76.3’lük fiyat artışıyla zam
rekortmeni olurken, yıllık artışta da yüzde 60.4’le şampiyon oldu. Onu pandemi başlangıcından
bu yana fiyatı yüzde 73, yıllık olarak da yüzde 37.2 artan balık izledi. Mercimek
ise salgından bu yana yüzde 71, son bir yılda da yüzde 37.2’lik fiyat artışıyla 
üçüncü sıraya yerleşti. Tavuk eti de salgında yüzde 70 zamlanırken, yıllık fiyat
artışı yüzde 56’yı buldu. Yılmaz, ayçiçek yağı ve zeytinyağındaki uzun dönemli fiyat
artışlarının kümülatif olarak temmuz ayı TÜFE’si üzerinde baskı unsuru oluşturduğunu
vurguladı.