# İstanbul’da ekmeğe bir yılda ikinci zam talebi

- Bağlantı: https://www.borsatek.com/istanbulda-ekmege-bir-yilda-ikinci-zam-talebi-68858h/
- Yayımlanma: 2021-08-16T17:35:35+03:00
- Yazar: Selim Soydan

İstanbul’da satılan ekmek fiyatlarına bir yıl içinde ikinci zam teklifi geldi. Un
ve enerji maliyetleri başta olmak üzere girdilerdeki artıştan yakınan fırıncılar,
sözcü.com.tr’ye yaptıkları değerlendirmede ekmek fiyatları en son 2021 Mayıs’ta 
artmış olmasına rağmen ağustos ayında yeniden zam teklifinde bulunduklarını anlattı.

İTO 12 No’lu Ekmek Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi Başkanı Hasan Demir, bu ay
toplanan İstanbul Ticaret Odası (İTO) Meclisi’nde halihazırda 2 TL’ye satılan 220
gram ekmeğin 2.5 TL’den satılmasını talep ettiklerini söyledi.

İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin ise girdi maliyetlerinde ciddi bir
zam furyası olduğuna işaret ederek “Özellikle un fiyatlarındaki artış had safhada.
Şu an için herhangi bir zam talebimiz olmasa da bununla ilgili bir çalışmamız var.
Yetkililerle görüşmek için altyapı oluşturuyoruz” diye konuştu.

İTO’ya sunulan zam teklifinin en geç ekim ayında yapılacak meclis toplantısında 
karara bağlanması bekleniyor. Bu teklif kabul edilirse İstanbul’da bir ekmek bir
yılda yüzde 42 zamlanmış olacak.

İstanbul genelinde ekmeğe son zam 2021 Mayıs’ta yapılmış; fiyatlar 1.75 TL’den 2
TL’ye çıkmıştı. Halk Ekmek ise 2020 Eylül’de yüzde 33 zamlanarak 1 TL’ye çıkmasının
ardından 17 Temmuz 2021’de yüzde 25 daha zamlanarak 1.25 TL’ye yükselmişti.

## **‘BASKI YAPACAĞIZ’**

İTO 12 No’lu Ekmek Un ve Unlu Mamuller Meslek Komitesi Başkanı Hasan Demir, sundukları
zam teklifinin İTO yönetimi, belediye temsilcileri, Ticaret İl Müdürlüğü ve İl Tarım
ve Orman Müdürlüğü’nden oluşan 5’li komisyon tarafından değerlendirileceğini anlattı.
Ancak zam, bu komisyondan geçerse Ticaret Bakanlığı’ndan da onay almak zorunda. 
Demir, “Zam teklifinin kabul edilmesi halinde yeni fiyatlar ekim ayından sonra vatandaşa
yansımış olur” dedi.

“Fırıncının son 2 yıldır yaşadığı en büyük sıkıntı maliyetlerdeki artışın durmaması”
diyen Demir, “Sunduğumuz zam teklifi 3-4 ay değerlendiriliyor. Kabul edilse dahi
maliyetler hızlı arttığı için verdiğimiz zam teklifi de yetersiz kalıyor. Yeni teklifimizin
kabul edilmesi de kolay olmayacaktır. Ancak İTO yönetimine baskı yapacağız, gerekçemizin
haklılığını anlatacağız” diye konuştu.

## **‘MALİYET ARTIYOR, SIK SIK TARİFE İSTER HALE GELDİK’**

Ekmek fiyatlarında son 3 senede 6 kez tarife değişikliği yaşandığını aktaran Demir,
şöyle devam etti: “Bu az bir sayı değil, farkındayız. Ancak maliyetlerdeki durdurulamayan
artışlar tarifelerdeki değişikliği de geçersiz kılıyor. 2020 Ocak’ta 103 TL’ye aldıkları
unun 175 TL’ye yükseldiği. Kabaran elektrik ve doğalgaz faturaları da bizi çok zorluyor.
Maliyetlerdeki artışa yetişemiyoruz. Bu yüzden sık sık tarife ister hale geldik.
Keşke un fiyatlarını sabitleyebilseler” dedi.

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı ise, un fiyatlarının 
sadece son 3 ayda yüzde 30 arttığı bilgisini verdi.

## **‘HAMMADDEYİ SAĞLASINLAR, ZAM TALEP ETMEYELİM”**

İstanbul Fırıncılar Odası Başkanı Erdoğan Çetin ise, tüm girdi maliyetlerinin serbest
piyasa koşullarında arttığı bir ortamda ekmek fiyatlarındaki değişimin komisyonun
elinde olmasına tepkili.

“Ekmek fiyatları İstanbul’da ve tüm Türkiye’de 5’li bir komisyon tarafından belirleniyor.
Bunu çok yanlış buluyorum” diyen Erdoğan değerlendirmesinde şu ifadelere yer verdi:

“Elektrik, su, doğalgaz, susam, maya, un, personel giderleri, vergisel ödemeler 
vs tamamen serbest piyasa ekonomisiyle belirleniyor. Maliyetler söz konusu olduğunda
herkes istediği zammı yapabiliyor ama fırıncıya deniliyor ki, ‘ekmeğe zam yapabilmen
için 5’li komisyona bağlısın.’ Ayrıca bakanlığın da görüşü alınıyor. Bu uygulamadan
vazgeçilmeyecekse de 1990’lı yıllardan önce uygulanan ‘tahsisli hammadde’ verilmesini
talep ediyoruz. Yani ihtiyacımız olan hammadde devlet tarafından uygun fiyatlı olarak
tahsis edilsin, biz de zam talep etmeyelim.”