# Kırmızı ete 1 haftada 3 defa zam geldi

- Bağlantı: https://www.borsatek.com/kirmizi-ete-1-haftada-3-defa-zam-geldi-93904h/
- Yayımlanma: 2023-01-09T11:05:11+03:00
- Yazar: Murat Ali Oral

[Kırmızı ete](https://www.borsatek.com/kirmizi-ette-zam-devam-ediyor-88179h) yılbaşından
bu yana bir haftada üç kez zam gelerek en düşük etin kilosu 200 liranın üstüne çıktı.
Ete son bir ayda yüzde 30 zam geldiğini kaydeden İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf
Odası Başkanı Aydın Tüfekçi, kıyma fiyatının 200 liraya ve kuşbaşının 220 liraya
yükseldiğini belirterek, Bakanlık, Et ve Süt Kurumu (ESK) ile yaptıkları görüşmeler
sonucunda bu ay içinde karkas et ithalatına başlanacağını söyledi.

Kırmız ette yeni yılda gelen zamlarla en düşük etin kilogram fiyatı 200 liranın 
üstüne çıktı. Yeni yılın ilk haftasında ete üç kez zam geldi. Böylece İstanbul’da
kasaplarda et fiyatı kalitesine ve bölgeye göre değişmekle beraber fiyatlar kıymada
200 liraya, kuşbaşında 220 liraya, kuzu kemikli ette 200 liraya ve kuzu kemiksiz
ette 315 liraya kadar çıkmış bulunuyor.

Ekonomi gazetesinden Mehmet Hanifi Gülel’e konuşan ve son bir ayda et fiyatlarına
yüzde 30 zam geldiğini bildiren İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı
Aydın Tüfekçi şunları söyledi: “Son bir haftada gelen zamlar yüzde 15’i buldu. Şu
anda İstanbul’da kuzu karkas etin fiyatı 135 ile 140 liraya dayandı. Dana karkas
130 lira civarında ve zamlar devam ediyor. Son gelen zamlarla beraber kuzu eti toptan
satışı 105 liradan 140 liraya ulaştı. Dana eti ise 98 lira iken şu anda 130 liraya
yükseldi”.

Kısa bir zaman içerisinde karkas et ithalatının yapılacağını belirten Tüfekçi, “
Canlı hayvan şu an geliyor ama kesim için de hayvan getirilecek. ESK anlaşmalarını
yaptı ve bu ay içinde karkas et getirmeyi planlıyor. Fakat ESK’nın nasıl bir satış
politikası olacak bilemiyoruz. ESK şu an perakende kasaba et vermiyor. Mevcut fiyat
artışı piyasada bir arz-talep meselesinden kaynaklanıyor ve talep fazla olduğu için
yükseliyor. Fiyatların durması ve düşmesi için üretim maliyetlerinin düşmesi gerekiyor.
Girdi maliyetleri düşmedikçe et fiyatlarında artış devam edecek” ifadelerini kullandı.

### Ciğerin kilosu 200 liraya yükseldi

Kuzu etinde şu an mevsimsel geçişten dolayı sorun yaşandığını ama bu yılkinin aşırı
şekilde gerçekleştiğine dikkat çeken Tüfekçi, “Bu sene aşırı fiyat artışı yaşandı
ve kesimler az olduğu için fiyatlar yükseldi. Talep fazla olduğu için arz sağlanamıyor.
Yine kuyruk yağı ise 115 ile 125 lira arasında yer alıyor. Kuyruk yağındaki yükseliş
kuzu kesiminden kaynaklanıyor. Öte yandan ciğerin toptan kilogram fiyatı ise 200
liraya yükseldi” şeklinde konuştu.