# Markalı süt ürünlerinin fiyatlarında yüzde 40 artış

- Bağlantı: https://www.borsatek.com/markali-sut-urunlerinin-fiyatlarinda-yuzde-40-artis-86077h/
- Yayımlanma: 2022-06-13T12:47:20+03:00
- Yazar: Selim Soydan

[Ulusal Süt Konseyi](https://ulusalsutkonseyi.org.tr/) (USK) çiğ süt fiyatını 15
Mayıs’tan itibaren geçerli olmak üzere litresinin 7,50 TL olarak belirlenmesinin
ardından zamlı ürünler raflarda yer almaya başladı.

[Süt](https://www.borsatek.com/sut-fiyatlarina-bir-zam-daha-geldi-84350h), ayran
ve yoğurt gibi pastörize ürünlere hemen yansıyan fiyatlar, olgunlaştırılmış peynir
grubunda ise etiketlere yeni yeni yansıyor.

Dünya’nın haberine göre, süt zammıyla beraber sıvı grubunda fiyatın geçerli olduğu
tarihten itibaren birkaç gün içinde yansıdığını kaydeden Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri
Sanayicileri Derneği (ASÜD) Denetleme Kurulu Üyesi Hakan Kazancıgil, peynir grubunun
ise biraz arkadan takip ettiğini söyledi.

Bunun nedenin olgunlaştırma durumundan kaynaklandığını belirten Kazancıgil, “Klasik
peynir ve eski kaşar ürünlere zincir marketlerde yaklaşık 2 ay sonra zamlı olarak
yansır. Burada fiyatın geç yansıması eski süt fiyatından alınmış olmasından kaynaklanıyor.
Bunlarda bile artık süreler bir aya düşürülmüş durumda. 15 Haziran’dan sonra hemen
hemen bütün eski ürünler bitmiş olur ve yeni fiyatlar yansımaya başlayacak” dedi.

Süt ve süt ürünlerinin maliyetlerinin enerji, yem ve işçilikten oluştuğun aktaran
Kazancıgil, resmi hesaplara göre yem maliyetinin yüzde 65 olduğunu, çiftlik hesaplarına
göre ise yüzde 70’i bulduğunu ifade edildiğini söyledi. Bu oranın hiç bu kadar yüksek
olmadığını ve eskiden yarı yarıya olduğunu ifade eden Kazancıgil, 1 kilogram sütün
maliyetinde diğer unsurlar azaldığını, yemin toplam maliyetteki payının çok arttığını
söyledi. İşletmelerin işçilik maliyetleri diğer maliyetlere göre çok düşük kaldığını
bildiren Kazancıgil, “1 ürünün kilogram maliyeti hesaplandığında en düşük girdilerden
bir tanesi işçilik yer alıyor. Sektörde bazı firmaların çalışanlarına zam yapmaya
başladı. Çalışanlara temmuz ayında yüzde 20 zam yapmak lazım” diye konuştu.

Süt üreticisinin yem, sanayicinin ise enerji maliyeti baskısı altında olduğuna dikkat
çeken Kazancıgil, bunun ikisinin altını incelendiğinde dövize endeksli hammaddeler
olan doğalgaz ve elektriğe gelen zamların da ürünün fiyatını doğrudan etkilediğini
bildirdi. Yem girdisinin çiğ sütü etkilediğini, enerji girdisinin ise sanayicinin
üretim maliyetini etkilediğini dile getiren Hakan Kazancıgil, “Söz konusu girdilere
gelen zamlar en son tüketiciye yansıyor. Son elektrik zammından önce klasik peynir
üretimi yapanların 1 tenekesinin 50 lira enerji maliyeti vardı. Yine ambalaj olarak
boş tenekenin fiyatı da 50 liraya çıkmış bulunuyor. Boş tenekeye 1 gram ürün koymadan
eneji ve ambalaj maliyetiyle 100 liraya mal oluyor. Diğer yandan günlük 30 ile 50
ton süt işleyen küçük ve orta işletmelere aylık 1 milyon TL faturalar gelmeye başladı”
dedi.