# Patates kızartmasına AB düzenlemesi

- Bağlantı: https://www.borsatek.com/patates-kizartmasina-ab-duzenlemesi-26459h/
- Yayımlanma: 2017-08-26T16:45:18+03:00
- Yazar: Murat Ali Oral

AB Komisyonu tartışma konusu olan patates kızartmalarına yönelik yeni bir düzenlemeyi
üye ülkelerin onayına sundu

Yeni yönetmeliğin devreye girmesiyle birlikte patates kızartmaları açık soru tonda
olacak ve kızartma işleminde 175 derecenin üzerine geçilemeyecek. AB Komisyonu, 
patates kızartmalarının yeni kurallara uygun olarak hazırlanıp hazırlanmadığının
kontrol altında tutulması için patatesin doğal rengiyle kızartma derecelerine göre
değişen renklerinin yer aldığı bir renk tablosu kullanılmasını talep ediyor. Tartışmanın
odağında patates kızartması ve kahvenin yanı sıra çok farklı yiyeceklerde pişirme
sonucunda doğal biçimde oluşan kimyasal nitelikli bir bileşen olan akrilamid yer
alıyor. Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, yüksek dozda akrilamidin kansere yol açabileceği
görüşünü savunuyor.