Dünyanın en büyük kahve zincirlerinden Starbucks, geleneksel kafe atmosferini geri getirme hedefiyle mağazalarını yeniden tasarlamaya odaklanıyor. Ancak, kahve pazarındaki bazı rakipler, arabaya servis hizmetine ağırlık vererek hızlı ve pratik hizmet modeline yönelmeye devam ediyor.
Kahve sektörü, tüketicilerin değişen alışkanlıklarına ve çelişen tercihlerine uyum sağlamak için farklı stratejiler geliştiriyor. Restoran danışmanları, Starbucks’ın geniş mağaza konseptini yeniden canlandırarak “kahvehane kültürünü” güçlendirmeyi amaçladığını belirtti.
Öte yandan, hızla büyüyen Dutch Bros (BROS) gibi markalar, arabaya servis modelini temel alarak müşteri deneyimini farklı bir noktaya taşıyor.
Starbucks İçin Zorluklar ve Stratejik Değişimler
Danışmanlık şirketi Connors Group’un kıdemli direktörü Jason Daugherty, Starbucks’ın önünde büyük bir zorluk olduğunu ifade etti. Daugherty, “Premium kahve markaları, müşteri deneyimini hızlandırarak öne çıkmaya çalışıyor. Starbucks, geleneksel kafe kültürüne dönüş yaparken bu rekabette nasıl bir strateji izleyecek?” sorusunun önemine dikkat çekti.
CEO Brian Niccol, Starbucks’ta artan bekleme süreleri ve satışlardaki düşüş nedeniyle bir dönüşüm planı başlattığını açıkladı. Bu plan kapsamında:
- Müşterilere dört dakikadan kısa sürede içecek hazırlanması hedeflendi.
- Uzun kuyrukların azaltılması ve mağaza içi deneyimin sakinleştirilmesi amaçlandı.
Bazı yatırımcılar, markanın bu hamleyle markanın özünden uzaklaştığını düşünse de, şirket kahvehane kültürüne dönüşü destekleyen adımlar atmaya devam etti.