Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı Rusya ve Ukrayna krizinin ekmek fiyatları üzerindeki etkisini değerlendirdi.
Bloomberg HT’de yayınlanan Akıllı Tarım programına konuk olan Balcı, ekmeğin fiyatından önce kalitesinin önemli olduğunu vurguladı. Balcı, fırıncının kilogram bazında üretim maliyetinin 14-15 lira olması gerektiğini sözlerine ekledi.
Balcı’nın konuşmasında öne çıkanlar şöyle:
Her gün yaklaşık 200 gram üzerinden 113 milyon adet ekmek üretiliyor. Unun ekmekteki payı yüzde 33, ciddi bir maliyet unsuru. Toprak Mahsulleri Ofisi Ocak ayından itibaren uygun fiyatla satmayı taahhüt eden firmalarla anlaşma yaptı. Böylelikle fırıncı esnafı uygun fiyatla alabiliyor. Eğer biz bugün 200 gram ekmeği azami fiyatı 3 liradan tüketiyorsak, bu yapılan çalışma sayesindedir. Esnafımızın ayakta durmasını sağlamalıyız. Fırıncı esnafının uygun fiyata ekmek satabilmesi için üretimin artması gerek. 1 kg ekmeğin üretim maliyeti 14-15 lira olursa fırıncı esnafı zarar etmez. Bu durumda da 200 gram ekmeğin 3 lira olması demek oluyor veya 210 gram ekmek 3 lira olmalı ki zarar etmesin. İstanbul’da 210 gr ekmek 3 lira, 3 liranın üzerinde satılamaz.
