Kahve fiyatlarฤฑ mart ayฤฑ itibarฤฑyla dรผnya piyasalarฤฑnda yeni bir yรผkseliล ivmesine girdi. รretici รผlkelerde verimin belli olacaฤฤฑ mayฤฑs dรถnemi รถncesinde kalan stokun da azalmasฤฑyla ortaya รงฤฑkan baskฤฑ, dรถviz olarak fiyatlarฤฑ artฤฑrฤฑrken, TL bazฤฑnda piyasaya daha yรผksek yansฤฑyor. Son enflasyon verisinde de fiyatฤฑ en รงok artan รผrรผnler listesinde kahve dikkat รงekmiลti. Dรผnya piyasalarฤฑnda emtia olarak fiyat artฤฑลฤฑ dikkat รงeken kahve, son yฤฑllarda iklim krizinden en รงok etkilenen รผrรผnler arasฤฑnda yer alฤฑyor.
Milliyet’in haberine gรถre Avrupa ve Amerika kฤฑtalarฤฑnda tรผketimi oldukรงa fazla olan kahve, Tรผrkiyeโde ise รถncelikle Tรผrk kahvesi bazฤฑnda, ardฤฑndan yeni nesil kahvecilere olan ilgiyle artฤฑลฤฑna devam ediyor. Son birkaรง yฤฑlda Tรผrkiyeโde kahve tรผketimi iki katฤฑnฤฑ aลan verilere ulaลtฤฑ. Geรงtiฤimiz bayramฤฑn da รถnemli tatlarฤฑndan biri olan kahvenin fiyat artฤฑลฤฑ bu dรถnemde de sofralara yansฤฑdฤฑ. 250 gram Tรผrk kahvesi fiyatฤฑ 80 liraya รงฤฑkarken, filtre kahvede ise 500 gramlฤฑk paketler 210-270 lira arasฤฑnda deฤiลen fiyatlara satฤฑlฤฑyor.
Stoklar azaldฤฑ
Koronavirรผs pandemisinin etkisiyle 2020-2022 yฤฑllarฤฑ arasฤฑnda dรผnyada 2.4 katฤฑna รงฤฑkan fiyat farklarฤฑ oluลan kahvede dรผnya fiyatlarฤฑ dingin bir dรถnemin ardฤฑndan yeniden yรผkseliลe geรงti. Yeni rekolte รถncesinde dรผnyada azalan stoklarฤฑn etkisi bรผyรผk. Vietnamโda kahve stoklarฤฑnฤฑn azalmasฤฑ, Kolombiya ve Brezilyaโda arzฤฑn dรผลรผลรผ fiyatlarฤฑ yukarฤฑ taลฤฑyor. Avrupa merkezli รงeลitli tedarikรงi ลirketler de kahve aรงฤฑฤฤฑnฤฑn artabileceฤini รถngรถrรผyor.
Tรผrkiyeโnin รถnemli alฤฑm yapan ลirketlerinden Kurukahveci Mehmet Efendiโnin CEOโsu Tuncer Akgรผn, kahve fiyatlarฤฑnฤฑn global ekonomilerdeki hareketlerden รงok fazla etkilendiฤini anlatฤฑrken, aynฤฑ zamanda bir tarฤฑm รผrรผnรผ olarak iklim koลullarฤฑndan da olumsuz olarak tetiklendiฤini sรถyledi. Baลta Brezilya olmak รผzere รถzellikle Gรผney Amerikaโdaki iklim koลullarฤฑndan dolayฤฑ rekoltede dรผลรผklรผk yaratan etkenlerin fiyatlarฤฑ yukarฤฑ รงektiฤini belirten Akgรผn, โKahve รงekirdeฤinin 2020โnin ortalarฤฑndaki deฤerini 100 birim kabul edersek, sonrasฤฑnda sรผrekli bir yรผkseliลle 2022 yฤฑlฤฑnda 240 birime kadar รงฤฑktฤฑ ve uzun sรผre bu seviyelerde kaldฤฑ. Yani maliyetimizin temel unsuru olan kahve, dolar bazฤฑnda 2.4 katฤฑna kadar yรผkseldi. Buna bir de dรถviz kurundaki yรผkseliล eklenince, รงok yรผksek seviyede ve katlanarak artan bir maliyetle karลฤฑ karลฤฑya kaldฤฑk. Tรผrk Lirasฤฑ olarak hesaplandฤฑฤฤฑnda, kahve hammaddesinin depomuza giriล maliyeti 24 ayda neredeyse 6 katฤฑna รงฤฑktฤฑ. Bu hesabฤฑ yaparken, aynฤฑ dรถnemde navlun maliyetlerindeki aลฤฑrฤฑ yรผkselmeyi hesaba bile katmฤฑyoruzโ dedi.
Fiyatlarฤฑn yeniden yรผkseliลe geรงtiฤine dikkat รงeken Akgรผn, โMahsulรผn nasฤฑl bir verimle รงฤฑkacaฤฤฑ mayฤฑs ayฤฑnda belli olmaya baลlฤฑyor. Dรถnem sonuna kalan stokun da artฤฑk azalmasฤฑnฤฑn getirdiฤi baskฤฑ, fiyatlar รผzerinde yukarฤฑ yรถnlรผ etki yapฤฑyorโ deฤerlendirmesinde bulundu.
Tรผketim dรผลรผลรผ รถngรถrรผlmรผyor
Kendi kahve markasฤฑnฤฑ da oluลturan Enplusโฤฑn Yรถnetim Kurulu รyesi ve COOโsu Murat Hatipoฤlu, pandemiyle birlikte yรผkselen talep artฤฑลฤฑna karลฤฑlฤฑk azalan รผretimle birlikte baลlayan fiyat yรผkseliลinin yeniden hฤฑz kazandฤฑฤฤฑnฤฑ dile getirdi. ฤฐklim sorunlarฤฑ nedeniyle kimi alanlarda yรผzde 50, bazฤฑlarฤฑnda ise yรผzde 70 arasฤฑnda รผrรผn kaybฤฑ da yaลandฤฑฤฤฑnฤฑ hatฤฑrlatan Hatipoฤlu, โAyrฤฑca navlun fiyatlarฤฑnฤฑn yรผkselmesiyle de kahveyi รถnceki yฤฑllara gรถre yaklaลฤฑk 6 kat pahalฤฑ almaya baลladฤฑk. Artฤฑลlarฤฑn net bir ลekilde devam edeceฤini ifade etmek yanlฤฑล olmaz. Buna karลฤฑlฤฑk premium kahve kategorisinde bรผyรผme hakimโ dedi.
Kahve bitkisinin dรผnyanฤฑn sฤฑnฤฑrlฤฑ bir alanฤฑnda รผretildiฤini belirten Romm Coffee Kurucusu Ayhan Mortepe, maliyet artฤฑลlarฤฑ ve iklim krizinin, tรผketim artฤฑลฤฑyla birleลtiฤinde fiyatlarฤฑn her yฤฑl hissedilir ลekilde artmasฤฑnฤฑn beklendiฤini ifade etti. Fiyat artฤฑลlarฤฑna raฤmen Tรผrkiyeโdeki tรผketimin olumsuz etkilenmeyeceฤini dรผลรผndรผklerini anlatan Mortepe, โKahve dรผkkanlarฤฑnda sadece kahve deneyimi deฤil aynฤฑ zamanda sosyalleลme de satฤฑlฤฑyorโ diye konuลtu.
