Tรผm Restoranlar ve Turizmciler Derneฤi (TรRES) Genel Baลkanฤฑ Ramazan Bingรถl, รผlke genelinde yฤฑllฤฑk serpme kahvaltฤฑ nedeniyle 100 milyar liralฤฑk israf yaลandฤฑฤฤฑnฤฑ ve รผrรผnlerin yarฤฑsฤฑnฤฑn รงรถpe gittiฤini belirterek, โ(Bunu รถnlemek iรงin) Serpme kahvaltฤฑ yerine seรงmeli kahvaltฤฑya geรงme kararฤฑ aldฤฑkโ dedi.
Tรผrkiye ฤฐsrafฤฑ รnleme Vakfฤฑ (TฤฐSVA) tarafฤฑndan yapฤฑlan bir araลtฤฑrmada son dรถnemde yaygฤฑnlaลan serpme kahvaltฤฑlarฤฑn yฤฑllฤฑk 100 milyar liralฤฑk israfa neden olduฤu belirtilirken, serpme kahvaltฤฑlarda zeytin, peynir, domates, tereyaฤฤฑ, reรงel, yumurta ve ekmek gibi gฤฑdalarฤฑn birรงoฤunun tรผketilmediฤi iรงin รงรถpe gittiฤi aรงฤฑklanmฤฑลtฤฑ.
Tรผrkiyeโde hane tรผketiminden tedarik zincirlerine kadar toplam 18 milyon ton gฤฑdanฤฑn israf olduฤunu aktaran Bingรถl, bunun maddi kaybฤฑnฤฑn on milyarlarca lirayฤฑ bulduฤunu bildirdi.
Bingรถl, โฤฐsrafฤฑn 100 milyar liralฤฑk kฤฑsmฤฑnฤฑn serpme kahvaltฤฑdan kaynaklandฤฑฤฤฑ biliniyor. Bu her aรงฤฑdan รงok sฤฑkฤฑntฤฑlฤฑ bir durum. Artฤฑk serpme kahvaltฤฑ yerine seรงmeli kahvaltฤฑya geรงme kararฤฑ aldฤฑkโ diye konuลtu.
Tรผrkiyeโde 300 bin restoran ve lokanta bulunduฤunu aktaran Bingรถl, bunlarฤฑn 100 bininin aรงฤฑk bรผfe kahvaltฤฑ verdiฤini tahmin ettiklerini ve her iลletmede ortalama 20-30 masa bulunduฤunu sรถyledi.
โSeรงme kahvaltฤฑโ olarak baลlattฤฑklarฤฑ uygulamada mรผลterinin sadece seรงtiฤi รผrรผnรผ sipariล ettiฤini ve onun รผcretini รถdediฤini anlatan Bingรถl, โNeyi yemek istiyorsanฤฑz onu istiyor, onu yiyorsunuz ve onun parasฤฑnฤฑ รถdรผyorsunuz. Sofradaki hiรงbir ลey รงรถpe gitmiyor. Tรผketiciye mรผthiล kazanรง saฤlฤฑyor. รnceden รงocuk iรงin dahi kiลi baลฤฑ รผcret alฤฑnฤฑrken, ลimdi belki de sadece patates kฤฑzartmasฤฑ rakamฤฑ รถdeniyor. Tรผketiciye de yรผzde 50 tasarruf saฤlฤฑyorโ diye konuลtu.
TรRES Genel Baลkanฤฑ Bingรถl, serpme kahvaltฤฑda รผrรผnlerin yรผzde 50โsinin israf olduฤunu, seรงmeli uygulamaya geรงtikten sonra bu rakamฤฑn neredeyse sฤฑfฤฑra indiฤini, โisrafa durโ denildiฤini sรถyledi.
Bingรถl, gฤฑdada israfฤฑ รถnlemenin รถnemine iลaret ederek, โBu milli bir mesele. Dรผnyada ciddi bir kฤฑtlฤฑk ve gฤฑda sorunu yaลanฤฑyor. Bรถyle bir ลeyde sadece restoran kendi para kazansฤฑn diye insanlarฤฑn yemediฤi ลeyden para kazanmak ve israf etmek doฤru deฤil. Bu vicdani bir meseleโ ifadelerini kullandฤฑ.
โSerpme kahvaltฤฑโ yerine โseรงme kahvaltฤฑโ uygulamasฤฑna dรถnรผล iรงin baลta รผyeleri olmak รผzere Tรผrkiyeโde genelindeki tรผm restoran ve lokantalara รงaฤrฤฑ yapan Bingรถl, โBunu รถnce basฤฑn yoluyla insanlara anlatฤฑyoruz. Sektรถrรผmรผzde birรงok kiลi seรงme kahvaltฤฑya dรถnmeye baลladฤฑ. Bรผtรผn meslektaลlarฤฑmฤฑzฤฑn desteฤini bekliyoruz. Bunun kimseye zararฤฑ yokโ dedi.
Bingรถl, mรผลterinin yemediฤi ลeyin รผcretini รถdemeyeceฤini ve milyarlarca liralฤฑk israfฤฑ รถnleyeceklerini belirterek, ลunlarฤฑ kaydetti: โลu anda beni arayan meslektaลlarฤฑm, โBuna cesaret ettiniz ve bize รถn aรงtฤฑnฤฑz. Biz de geรงmeye baลladฤฑk hakikaten mรผลteri memnuniyetimiz arttฤฑ ve yรผzde 50โlik israf azaldฤฑโ diyorlar. Burada kaybeden kimse yok. Mรผลteri de memnun biz de. Artฤฑk daha รงok mรผลteri geliyor. Binlerce mรผลteri serpme kahvaltฤฑ nedeniyle restorana gelmiyormuล. ฤฐล artฤฑลฤฑ oluyor. Burada iลletme kazanฤฑyor, mรผลteri kazanฤฑyor ve daha da รถnemlisi memleketimiz kazanฤฑyorโ
