Yeni tip koronavirรผse (Kovid-19) salgฤฑnฤฑna karลฤฑ alฤฑnan tedbirlerin kademeli olarak kaldฤฑrฤฑlmaya baลlanmasฤฑyla restoranlar 11 Mayฤฑs’ta kepenk aรงacak. Sektรถr temsilcileri, salgฤฑnฤฑn devam etmesi nedeniyle restoranlarda alฤฑnacak รถnlemleri anlattฤฑ.
Yeni tip koronavirรผse (Kovid-19) salgฤฑnฤฑna karลฤฑ alฤฑnan tedbirlerin kademeli olarak kaldฤฑrฤฑlmaya baลlanmasฤฑyla restoranlar 11 Mayฤฑs’ta kepenk aรงacak. Ancak salgฤฑnฤฑn devam etmesi nedeniyle bazฤฑ รถnlemler de hayata geรงirilecek.
Hรผrriyet’ten Burak Coลan’ฤฑn haberine gรถre sektรถr temsilcileri, restoranlarda alฤฑnacak รถnlemlerle ilgili olarak ลu aรงฤฑklamalarฤฑ yaptฤฑ:
Gรผnaydฤฑn Et ve Restoranlar Grubu kurucu ortaฤฤฑ Cรผneyt Asan: Deฤiลen bir dรผnya var ve herkes bu dรผnyaya ayak uydurmak zorunda. ลu an iรงin restoranlarฤฑn aรงฤฑlฤฑลฤฑyla ilgili resmi bir tedbir paketi aรงฤฑklanmadฤฑ. Ancak biz yine de รงeลitli รถnlemler almak iรงin รงalฤฑลmalar yapฤฑyoruz. Burada en รถnemli korunma yรถntemi masalarฤฑn birbirinden uzak olmasฤฑ. Yeni dรถnemde bizim gibi restoranlar daha geniล alanlarda hizmet vermeye baลlayacak. Daha bรผyรผk alanlar daha geniล mesafe imkanฤฑ tanฤฑyacak. Garson sayฤฑlarฤฑnฤฑ dรผลรผrmek de alabileceฤimiz รถnlemler arasฤฑnda. Garsonlar masa masa gezip sipariล alฤฑyor, sipariลleri masaya getiriyor. Burada daha รงok teknolojiden yararlanฤฑlabilir. Aรงฤฑkta yemeklerle yapฤฑlan ลovlar artฤฑk olmayacak. Temas minimuma inecek. Aรงฤฑk bรผfelerden, kalabalฤฑk restoranlardan vazgeรงilecek. Masaya her gelen mรผลterinin dokunduฤu tuzluk bile konulmayacak.
‘Yemekler ลeffaf kapakla sergilenecek’
ฤฐstanbul Lokantacฤฑlar Odasฤฑ Baลkanฤฑ Sayit Karabaฤlฤฑ: ฤฐlk olarak restoranlarฤฑn kapasitelerinin yarฤฑ yarฤฑya dรผลรผrรผlmesi gerekiyor. Masalarda รงapraz oturma dรผzeni zorunlu olmalฤฑ. Esnaf lokantalarฤฑnda camekan arkasฤฑnda sergilenen yemeklerin รผzeri ลeffaf kapaklarla kapatฤฑlmalฤฑ. Ayrฤฑca yemeklerin sergilendiฤi camekanlar daha korunaklฤฑ hale getirilmeli. Garson sayฤฑsฤฑ dรผลรผrรผlerek mรผลteri self servise de yรถnlendirilebilir. Bรถylece masalar arasฤฑnda gelip giden garson olmayacaฤฤฑ iรงin temasta sฤฑfฤฑra yakฤฑn olacaktฤฑr.
‘Sipariล cepten verilmeli’
Turizm Restaurant Yatฤฑrฤฑmcฤฑlarฤฑ ve ฤฐลletmecileri Derneฤi Baลkanฤฑ Kaya Demirer: Tรผm รงalฤฑลanlar restoranlarda koronavirรผs รถnlemleri konusunda eฤitim almalฤฑ. Restoranda mรผลterilerinde ulaลabileceฤi alanlarda antiseptik bulundurulmalฤฑ. Mรผลterilerin sosyal mesafeyi korumasฤฑ iรงin รถnlemler alฤฑnmalฤฑ. รnlemler hakkฤฑnda misafirlere gerekli bilgilendirmeler yapฤฑlmalฤฑ. Masalar arasฤฑ sosyal mesafe kuralฤฑna gรถre oluลturulmalฤฑ. Mรผลteriler menรผleri cep telefonundan gรถrebilmeli, istediฤi taktirde sipariลlerini de cep telefonundan verebilmeli. Yemek masalarฤฑ ve mobilyalarฤฑ, masa รผstรผ ekipmanlarฤฑ alkol bazlฤฑ รผrรผnler ile temizlikleri her mรผลteri kullanฤฑmฤฑ sonrasฤฑ yapฤฑlmalฤฑ. Hesap alฤฑnmasฤฑnda temassฤฑz รถdeme/mobil รถdeme tercih edilmeli. Masalarda mรผลterinin kendi hijyenini de saฤlamasฤฑna imkan tanฤฑyacak minimum yรผzde 70 alkol bazlฤฑ tek kullanฤฑmlฤฑk ฤฑslak mendiller bulundurulmalฤฑ. Garson sayฤฑsฤฑnda azalma yรถnรผnde bir รถngรถrรผmรผz bulunmuyor. Serviste temasฤฑ en aza indirmek hem personel hem de mรผลterinin saฤlฤฑฤฤฑnฤฑ korumak iรงin sadece restoranlarda deฤil her iล yerinde ve hayatฤฑn normal akฤฑลฤฑnda zaten bu dรถnemde uygulanmasฤฑ gereken bir kural. Restoranlar bu konuda servis yaparken mรผลteriye olan yakฤฑnlaลmaya dikkat etmeli.
‘Salata bรผfeleri kaldฤฑrฤฑldฤฑ’
Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu Baลkanฤฑ Sedat Zincirkan: Toplu yemek yapฤฑlan yerlerde Tรผrkiyeโde virรผs gรถrรผldรผฤรผ andan itibaren รถnlemler alฤฑndฤฑ. รrneฤin salata bรผfeleri kaldฤฑrฤฑldฤฑ. Yerine paketli salatalar kullanฤฑlmaya baลladฤฑ. Masadaki tuzluklar kaldฤฑrฤฑldฤฑ. Bundan sonra da herkesin dokunduฤu kepรงe, kaลฤฑk gibi malzemeler de รงok kullanฤฑlmayacak. Yoฤurt gibi kepรงe ile alฤฑnan รผrรผnler kaplarla รงalฤฑลana sunulacak. ฤฐลe dรถnรผลle birlikte bu รถnlemler devam edecek.
‘Masa aralฤฑฤฤฑ 2.5 metre olacak’
Tรผm Restoranlar ve Turizmciler Derneฤi (TรRES) Baลkanฤฑ Ramazan Bingรถl: TรRES olarak yeni dรถnem iรงin bir belgelendirme รงalฤฑลmasฤฑ yapฤฑyoruz. Bu รงalฤฑลma iรงin ilgili bakanlฤฑklar ve yetkililer ile temas halindeyiz. Nasฤฑl araรง muayenesi yapฤฑlฤฑyorsa restoran muayenesi de yapฤฑlmasฤฑnฤฑ istiyoruz. Yeni standartlar oluลturmak iรงin รงalฤฑลฤฑyoruz. Bu iลi kiลisel รถnlemlere bฤฑrakamayฤฑz. Yaptฤฑฤฤฑmฤฑz รงalฤฑลmaya gรถre รถrneฤin yeni dรถnemde masa aralฤฑฤฤฑnฤฑn en az 2.5 metre olmasฤฑnฤฑ istiyoruz. Eskisi gibi aรงฤฑk bรผfeler olmamalฤฑ. Aรงฤฑk bรผfede de standartlar olmalฤฑ. Aรงฤฑk bรผfeden herkesin tuttuฤu kaลฤฑk ya da maลalarla alฤฑm yapฤฑlmamalฤฑ. Tek kullanฤฑmlฤฑk รผrรผnler รถn plana รงฤฑkmalฤฑ. Aรงฤฑk bรผfeye konan รผrรผnler temasa aรงฤฑk olmamalฤฑ. Yemeklerin korunmasฤฑ saฤlanmalฤฑ. รalฤฑลanlar maske bir sรผre maske ile servis yapmalฤฑ. Temas en aza indirilmeli. Masadaki รงatal bฤฑรงak el deฤmeden paketlenmeli ve mรผลteri kendisi aรงmalฤฑ. Mรผลteri de gittiฤi restoranฤฑn denetlendiฤini ve koronavirรผse karลฤฑ รถnlemlerin alฤฑndฤฑฤฤฑ gรถrmeli. Temassฤฑz bir dรถnem bizi bekliyor. รdemelerin bรผyรผk รงoฤunluฤu da temassฤฑz teknolojiler kullanฤฑlarak yapฤฑlacak. Paket servis de gelecekte รถnem kazanacak. Paketleme รผzerine de standartlar iรงin รงalฤฑลฤฑyoruz.
