Sรถzcรผ’nรผn haberine gรถre pandemi dรถnemindeki kapanma kararlarฤฑ nedeniyle aฤฤฑr darbe alan yeme iรงme sektรถrรผ, karantina sรผreรงlerinde paket servisle ayakta kalmaya รงalฤฑลฤฑrken, eve servise alฤฑลan tรผketici ise ya aylarฤฑnฤฑ restoranlarda geรงirdi.
Eve sipariลler arttฤฑ
Ipsos tarafฤฑndan yapฤฑlan araลtฤฑrmaya gรถre ev dฤฑลฤฑ tรผketimde bu yaz her 100 yemekten 54’รผ iรงin restoranlarฤฑ tercih eden tรผketici, bunun 26’sฤฑnฤฑ eve sipariล ederken, 20’sini ise restorandan kendisi aldฤฑ. Araลtฤฑrmada โGeรงen yฤฑlฤฑn aynฤฑ dรถnemi ile kฤฑyasladฤฑฤฤฑmฤฑzda 3. รงeyrekte yerinde tรผketim ve eve sipariล daha fazla bireyin tรผketim yapmasฤฑ ve tรผketim sฤฑklฤฑฤฤฑnฤฑ artฤฑrmasฤฑ ile artarken, gel-al bรผyรผmesini saฤlayan tรผketici sayฤฑsฤฑndaki artฤฑล olduโ tespitlerine yer verilirken, 2019’un รผรงรผncรผ รงeyreฤinde 9.1 kez olan restoranda yeme sฤฑklฤฑฤฤฑ 2021’in aynฤฑ dรถneminde 7.6’ya dรผลtรผ.
Kebap, dรผrรผm, lahmacun restoranlarฤฑ baลฤฑ รงekti
Araลtฤฑrmaya gรถre bu dรถnemde tรผm sipariล yรถntemlerinde en yรผksek paya sahip olan ve bรผyรผmeyi tetikleyen alan kebap โ dรผrรผm โ lahmacun restoranlarฤฑ olurken, eve sipariลin ortalama รผstรผnde bรผyรผmesine katkฤฑ saฤlayan diฤer restoranlar hamburgerciler, pideciler ve รงiฤkรถfteciler oldu. Eve sipariลlerin, pandemi dรถneminde sektรถrรผn yaralarฤฑnฤฑ sardฤฑฤฤฑna iลaret edilen araลtฤฑrmada, ลu tespitlere yer verildi: โYeme-iรงme okazyonlarฤฑnฤฑn geรงen yฤฑla kฤฑyasla yรผzde 24 oranฤฑnda artmasฤฑna en fazla katkฤฑyฤฑ saฤlayan sฤฑrasฤฑyla yerinde tรผketim, eve sipariล ve gel-al olurken, 2019 yazฤฑ ile karลฤฑlaลtฤฑrdฤฑฤฤฑmฤฑzda ise yeme-iรงme okazyonlarฤฑ yรผzde 4 artฤฑล gรถsterdi.
Eve sipariล ve gel-aldaki yรผksek artฤฑล yerinde tรผketim daralmasฤฑnฤฑ telafi etti. Hem eve sipariล, hem de gel-aldaki bรผyรผmenin kaynaฤฤฑ tรผketici sayฤฑsฤฑ ve sฤฑklฤฑฤฤฑndaki artฤฑล oldu.โ Araลtฤฑrmaya gรถre, 2019 รผรงรผncรผ รงeyreฤinde restoranฤฑ tercih eden tรผketici oranฤฑ yรผzde 97 iken 2021 รผรงรผncรผ รงeyrekte bu yรผzde 89’a dรผลtรผ. Buna karลฤฑlฤฑk eve sipariลlerin oranฤฑ ise aynฤฑ dรถnemlerde yรผzde 57.1’den yรผzde 69.1’e รงฤฑkarken, gel al sipariลler ise yรผzde 39.6’dan yรผzde 57.1’e รงฤฑktฤฑ.
Eve sipariล ve gel-al yรถnteminde rekor
Ipsos olarak 2019 yฤฑlฤฑndan bu yana bireylerin hangi yemeฤi ve iรงeceฤi, ne zaman, nerede, kiminle tรผkettiฤini ve ne kadar รถdediฤini mobil uygulama aracฤฑlฤฑฤฤฑyla kayฤฑt altฤฑna alarak รผรง ayda bir kez raporladฤฑklarฤฑnฤฑ aktaran Ipsos Tรผketici Panelleri Global ve Tรผrkiye Hizmet Lideri Ahu ลendilmen, โPandemi sรผrecinde yeme-iรงme davranฤฑลlarฤฑnda รถnemli deฤiลikliler gรถzlemledik. Sokaฤa รงฤฑkma yasaklarฤฑ, yerinde tรผketim mekanlarฤฑnฤฑn kapalฤฑ olmasฤฑ veya sฤฑnฤฑrlฤฑ koลullarda hizmet verebilmesi, salgฤฑn ile ilgili endiลeler nedeniyle yerinde tรผketim azalฤฑrken, eve sipariล ve gel-al yรถntemiyle gerรงekleลen tรผketimler 2021 yฤฑlฤฑnda en yรผksek seviyesine ulaลtฤฑโ dedi.
